Question

'निम्न में से कौन खाना पकाने का कारण नहीं है?'

• A. भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाना
• B. भोजन को उपयोग के लिए सुरक्षित बनाना
• C. भोजन की मात्रा बढ़ाना
• D. भोजन को पचाने में आसान बनाना

Hint:

खाना पकाने से भोजन के पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए सही तापमान और विधियों का चयन करें।

Answer 1

The Correct Option is C

खाना पकाने के कई कारण होते हैं, जो न केवल स्वाद बल्कि स्वास्थ्य और पाचन को भी प्रभावित करते हैं। भोजन पकाने से शरीर को कई तरह से लाभ होता है, और यह हमारी जीवनशैली और आहार को बेहतर बनाता है। - स्वादिष्ट बनाना: पका हुआ भोजन अधिक स्वादिष्ट और आरामदायक होता है। कई खाद्य पदार्थ कच्चे रूप में उतने स्वादिष्ट नहीं होते जितने पके हुए रूप में होते हैं। खाना पकाने से भोजन के स्वाद, खुशबू और बनावट में सुधार होता है, जो खाने को और भी लुभावना बना देता है। उदाहरण के लिए, सब्जियाँ और मसाले पकाने के बाद अपनी पूरी खुशबू और स्वाद छोड़ते हैं, जिससे भोजन अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है। - सुरक्षित बनाना: कच्चे भोजन में बैक्टीरिया और कीटाणु हो सकते हैं, जिन्हें पकाने से नष्ट किया जा सकता है। खासकर मांस, मुर्गा, मछली, और अंडे जैसे खाद्य पदार्थों में यदि कच्चा खाया जाए, तो इनमें रोगाणु और बैक्टीरिया हो सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। खाना पकाने से इन हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट किया जा सकता है, जिससे भोजन अधिक सुरक्षित बनता है और बीमारियों का खतरा कम होता है। - पाचन में आसान बनाना: पका हुआ भोजन शरीर के लिए अधिक पचने योग्य होता है। कच्चे भोजन में अक्सर फाइबर और अन्य पदार्थ होते हैं, जो पाचन तंत्र के लिए कठिन हो सकते हैं। खाना पकाने से भोजन की संरचना में परिवर्तन आता है, जिससे वह पचने में आसान हो जाता है। उदाहरण के लिए, पकी हुई सब्जियाँ, दालें और अनाज शरीर द्वारा आसानी से पचाए जा सकते हैं, जिससे पोषक तत्वों का बेहतर अवशोषण होता है। हालाँकि, खाना पकाने से भोजन की मात्रा बढ़ाने का कोई खास लाभ नहीं होता है। पका हुआ भोजन कम हो सकता है क्योंकि पानी और अन्य तरल पदार्थ पकाने के दौरान वाष्पित हो सकते हैं, जिससे भोजन का आकार घट जाता है। इसलिए, खाना पकाने से सिर्फ भोजन की गुणवत्ता और पाचन में ही सुधार होता है, न कि उसकी मात्रा में। इस प्रकार, खाना पकाने के कारण केवल स्वाद, सुरक्षा और पाचन में सुधार ही नहीं होता, बल्कि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है, बशर्ते कि इसे सही तरीके से किया जाए।