या उपकरणावरून उष्णता क्षमता (Specific Heat Capacity) आणि उष्णता हस्तांतरण (Heat Transfer) यांचा अभ्यास केला जातो. कॅलोरीमीटरचे मुख्य कार्य म्हणजे उष्णतेच्या बदलांची मापणी. कॅलोरीमीटरमधून, दोन पदार्थांमध्ये होणारे उष्णता आदानप्रदान आणि संबंधित ऊर्जा किती आहे याची नोंद घेतली जाते.
उष्णता क्षमता म्हणजे एखाद्या पदार्थाच्या तापमानामध्ये एक डिग्री सेल्सियस बदल घडवण्यासाठी आवश्यक असलेली उष्णता. कॅलोरीमीटरमध्ये एक पदार्थ (उदाहरणार्थ पाणी) आणि त्यावर गढवलेले दुसरे पदार्थ (उदाहरणार्थ लोखंड) ठेवले जातात, आणि या प्रक्रियेमध्ये उष्णता हस्तांतरणाचा अभ्यास केला जातो.
तसेच, उष्णता हस्तांतरणाच्या दरम्यान जेव्हा उष्णता एका पदार्थातून दुसऱ्या पदार्थात जाते तेव्हा त्या घटकांचा तापमानातील बदल आणि ऊर्जा मोजली जाते.