What is the name of the process for alkali treatment of cocoa?
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Solution and Explanation
The process for alkali treatment of cocoa is known as the Dutch Process. The Dutch process involves treating cocoa beans with an alkaline solution to neutralize their acidity. This process darkens the color of cocoa and modifies its flavor, making it milder and smoother. It is commonly used in the production of cocoa powder for chocolate products.
Top Questions on Food Processing
- In Controlled Atmospheric Storage, oxygen and carbon dioxide gases are maintained as
- CUET (PG) - 2025
- Horticulture
- Food Processing
- Wastage of fresh fruits and vegetables is estimated to be to the extent of
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- Horticulture
- Food Processing
- Which of the following statements is true regarding drying and dehydration of fruits and vegetables?
(A). Freeze drying is not covered under the methods of preservation of fruits and vegetables by drying or dehydration.
(B). Microorganisms and enzymes need water in order to be active.
(C). Dried, dessicated or low moisture foods are the traditional dried foods
(D). Intermediate moisture or IM foods contain between 15% to 50% moisture.
Choose the correct answer from the options given below:- CUET (PG) - 2025
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Questions Asked in CUET PG exam
Match List-I with List-II
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- Constitutional Laws
Match List-I with List-II\[\begin{array}{|c|c|} \hline \textbf{Provision} & \textbf{Case Law} \\ \hline \text{(A) Strict Liability} & \text{(1) Ryland v. Fletcher} \\ \hline \text{(B) Absolute Liability} & \text{(II) M.C. Mehta v. Union of India} \\ \hline \text{(C) Negligence} & \text{(III) Nicholas v. Marsland} \\ \hline \text{(D) Act of God} & \text{(IV) MCD v. Subhagwanti} \\ \hline \end{array}\]
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- Law of Torts
Match Fibre with Application.\[\begin{array}{|l|l|} \hline \textbf{LIST I} & \textbf{LIST II} \\ \textbf{Fibre} & \textbf{Application} \\ \hline \hline \text{A. Silk fibre} & \text{I. Fire retardant} \\ \hline \text{B. Wool fibre} & \text{II. Directional lustre} \\ \hline \text{C. Nomex fibre} & \text{III. Bulletproof} \\ \hline \text{D. Kevlar fibre} & \text{IV. Thermal insulation} \\ \hline \end{array}\]
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- Textile Testing
- EL GIGANTE EGOÍSTA
Al volver del colegio, todas las tardes, tenían los niños la costumbre de ir a jugar al jardín del gigante.
Era un jardín grande y solitario, con un suave y verde césped. Brillaban hermosas flores sobre el suelo, y había doce árboles que en Primavera se cubrían con delicadas flores de un blanco rosado y que en Otoño daban jugosos frutos.
Los pájaros, posados sobre las ramas, cantaban tan deliciosamente que los niños solían interrumpir sus juegos para escucharlos.
Qué felices somos aquí, se decían unos a otros.
Un día volvió el gigante. Había ido a visitar a su amigo el ogro de Cornualles, pasando siete años en su casa. Al cabo de los siete años dijo todo lo que tenía que decir, pues su conversación era limitada, y decidió volver a su castillo.
Al llegar, vio a los niños que jugaban en el jardín. -¿Qué hacéis ahí? -Les gritó con voz desagradable.
Y los niños huyeron.
-Mi jardín es para mí solo -prosiguió el gigante, todos deben entenderlo así, y no permito que nadie que no sea yo se divierta en él. Entonces lo cercó con altas murallas y puso el siguiente cartelón:
SE PROHÍBE LA ENTRADA BAJO LAS PENAS LEGALES CORRESPONDIENTES Era un gigante egoísta.
Los pobres niños no tenían ya sitio de recreo.
Intentaron jugar en la carretera; pero la carretera estaba muy polvorienta, toda llena de agudas piedras, y no les agradaba.- CUET (PG) - 2025
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13 de octubre del 2011
Un accidente en la carretera
En los últimos cinco meses se ha producido una gran cantidad de accidentes vehiculares en las carreteras. En la mayoría de casos se debe a la negligencia del conductor del vehículo, por no respetar las señales de tránsito o quedarse dormido al volante. Sin embargo, el accidente de Víctor ocurrió por razones muy diferentes.
Víctor López conducía su coche en la carretera. Se dirigía a la casa de sus padres, que se encontraban mal de salud. Él estaba acompañado por su esposa, Juana García, y sus dos hijos. El viaje iba bien hasta que empezó a llover a las 8:00 de la tarde. Víctor tuvo que reducir la velocidad del coche para evitar un accidente. Después de que la lluvia paró, muchos animales empezaron a cruzar la pista, pero Víctor no los podía ver con claridad porque había neblina en el aire. Víctor estaba muy nervioso, ya que no quería tener un accidente y poner en riesgo a su familia o a algún animal.
A pesar de que Víctor fue muy cuidadoso al conducir, no vio que una oveja cruzó la pista en medio de la noche. Al tratar de esquivarla, chocó su vehículo contra un camión a las 11:38 de la noche. Nadie resultó herido, pero todos estaban muy asustados. Quedó claro que las autoridades necesitaban mejorar la iluminación en la carretera durante la noche.- CUET (PG) - 2025
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