Question

'खाना पकाने की कौन-सी विधि सबसे कम स्वास्थ्यप्रद है?'

• A. गहरा तलना
• B. भूनना
• C. उबालना
• D. भाप से पकाना

Hint:

खाना पकाने में कम तेल और स्वस्थ विधियाँ अपनाने से शरीर को पोषण और ऊर्जा मिलती है, बिना अतिरिक्त कैलोरी के।

Answer 1

The Correct Option is A

खाना पकाने की विधियाँ स्वास्थ्य पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालती हैं। प्रत्येक विधि का प्रभाव हमारे शरीर पर अलग-अलग तरीके से पड़ता है, और यह हमारे आहार में वसा, कैलोरी, और पोषक तत्वों की मात्रा को प्रभावित कर सकता है। गहरा तलना सबसे कम स्वास्थ्यप्रद विधि है क्योंकि इसमें तेल की अधिकता होती है। इस प्रक्रिया में खाद्य पदार्थों को उच्च तापमान में तेल में डुबोकर पकाया जाता है, जिससे उनमें अधिक वसा और कैलोरी समाहित हो जाती है। गहरे तलने से न केवल भोजन में अधिक वसा का स्तर बढ़ता है, बल्कि यह शरीर में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स के स्तर को भी बढ़ा सकता है, जो दिल की बीमारियों और वजन बढ़ने के जोखिम को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, गहरे तलने के दौरान बनने वाले ट्रांस फैट्स और रासायनिक तत्व स्वास्थ्य के लिए और भी हानिकारक हो सकते हैं। वहीं, भूनना, उबालना, और भाप से पकाना अपेक्षाकृत स्वस्थ विकल्प होते हैं, क्योंकि इनमें कम तेल और वसा का उपयोग होता है। इन विधियों में खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक पोषक तत्व अधिक मात्रा में बने रहते हैं और अतिरिक्त वसा का सेवन कम होता है। - भूनना में भोजन को कम तेल में पकाया जाता है, जिससे वसा की मात्रा नियंत्रित रहती है और इसे स्वास्थ्य के लिए एक बेहतर विकल्प माना जाता है। - उबालना में पानी के माध्यम से पकाने से खाद्य पदार्थों में मौजूद पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं, और इसमें किसी अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होती। यह एक स्वस्थ तरीका है, खासकर जब सब्जियाँ या दालें पकाई जाती हैं। - भाप से पकाना सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका माना जाता है, क्योंकि इसमें कोई तेल या वसा का उपयोग नहीं होता और खाद्य पदार्थ अपने पोषक तत्वों को पूरी तरह से बनाए रखते हैं। यह विधि विशेष रूप से हल्की और पौष्टिक डिशेस के लिए आदर्श है। इस प्रकार, जब हम खाना पकाने के विकल्प चुनते हैं, तो हमें इन विधियों का ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि स्वस्थ खाने के लिए खाना पकाने की तकनीक का भी गहरा प्रभाव पड़ता है। कम वसा और कैलोरी वाली विधियाँ जैसे उबालना, भाप से पकाना, और भूनना हमारे स्वास्थ्य के लिए अधिक लाभकारी होती हैं।