अग्न्याशय (Pancreas) इन्सुलिन हार्मोन का स्राव करता है, जो रक्त में शर्करा (ग्लूकोज) के स्तर को नियंत्रित करता है।
इन्सुलिन का मुख्य कार्य शरीर की कोशिकाओं में ग्लूकोज का प्रवेश कराना है, जिससे शरीर में ऊर्जा का स्तर बना रहता है। यह हार्मोन कोशिकाओं को रक्त से ग्लूकोज लेने में मदद करता है, जिससे रक्त में शर्करा का स्तर नियंत्रित रहता है।
इन्सुलिन के कम या अधिक स्राव से डायबिटीज जैसी समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं। यदि इन्सुलिन की कमी होती है तो रक्त में शर्करा का स्तर बढ़ जाता है, जिससे टाइप 1 डायबिटीज उत्पन्न हो सकती है। दूसरी ओर, इन्सुलिन का अत्यधिक स्राव शरीर में शर्करा के स्तर को बहुत कम कर सकता है, जो हाइपोग्लाइसीमिया (लो ब्लड शुगर) का कारण बन सकता है। इसलिए, अग्न्याशय द्वारा इन्सुलिन का संतुलित स्राव शरीर के सामान्य कार्य के लिए अत्यंत आवश्यक है।